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香猪溯源

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  • 发布时间:2020-10-20 15:27
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【概要描述】香猪溯源 从江香猪仅产于贵州省黔东南从江县月亮山区,是苗族同胞培育而成的历史悠久的原始猪种。

香猪溯源

【概要描述】香猪溯源 从江香猪仅产于贵州省黔东南从江县月亮山区,是苗族同胞培育而成的历史悠久的原始猪种。

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  • 作者:李敏
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  • 发布时间:2020-10-20 15:27
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从江香猪仅产于贵州省黔东南从江县月亮山区,是苗族同胞培育而成的历史悠久的原始猪种。苗族是最早定居在山里的部族,三国时代的著名苗王孟获便是从江县光辉乡秀摆村人。诸葛亮七擒孟获的故事家喻户晓,从江的孔明山现留存有当年战场的不少遗迹。传说被招抚的孟获就曾以小香猪慰劳孔明三军,孔明称赞 香猪味美,并创造出“蒸烤香猪”的菜式回请孟获,使“孔明烤香猪”这一菜式流传至今。而苗族的民谣中也有“男人把抓获的野猪崽放走了,勤劳的女人把它找回来,训养成了肥嫩家猪”的故事。这些历史故事,说明从江香猪是一个经历了一干多年自然进化和人类选育,能够适应当地自然环境和少数民族生活习俗的一个带有野性的特殊猪种。

月亮山区坡陡谷深,地少田少的自然条件,决定了从江香猪只能以野食为主,且使其带有体小机敏灵巧的野性特征。

专家认为:从江香猪是当今国内体形相对微小的猪种,不仅是加工制作高 档食制品的上等原料,而且是作为试验的理想猪种,开发前景十分可观。

 
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